Produits

Buse de remplissage

La buse de remplissage a fait l’objet d’un dépôt de brevet qui a été octroyé le 15 avril 2019.

La buse rotative alimentaire permet le transfert de produit sans altération de la masse transvasée.

Elle permet le dépôt et la mise en moule simultané d’un fromage de 60 kg ou de 4 à 24 de grandeurs différentes.

Presse à fromage

La 3e génération de presse a fait l’objet d’un dépôt de brevet qui a été octroyé en avril 2018.

La presse est une machine de remplissage, de pressage et de nettoyage automatique pour la fabrication de divers types de fromage à pâtes dure et mi-dure.

Romeco 2000 SA a développé 3 générations de presse :

  • 1ère génération : pour le pressage et le retournage de fromage gruyère
  • 2ème génération : évolution de la presse avec l’équipement d’un rideau, d’un entourage et d’une toiture inox pour le nettoyage automatique de l’installation
  • 3ème génération : ajout de fonctions combinées pour tous types de pressage de fromages à pâte dure et mi-dure (variation possible des diamètres des moules)

Installation de nettoyage automatique CIP

L’installation de nettoyage automatique CIP est nécessaire aux presses de 2ème et 3ème génération.

L’installation de nettoyage consiste en :

  • une cuve de rinçage au moyen d’eau
  • une cuve de soude à 70°C (2% de concentration)
  • une cuve de nettoyage au moyen d’acide à 65°C (2% de concentration)
  • un échangeur de chaleur pour le chauffage et le maintien des températures des solutions
  • des sondes de conductivité et de températures pour détermination du produit en cours
  • un ensemble de vannes à commandes automatiques pour le renvoi des solutions dans les cuves concernées

Bain de sel

Le bain de sel est un passage obligatoire après la fabrication des fromages. Ces derniers sont entreposés sur des claies. Elles sont ensuite introduites dans le bain de sel au moyen d’un palan.

L’installation consiste en :

  • un bac inox avec filtration par circulation du bain au moyen d’une pompe
  • un palan pour le transport des claies
  • les claies à fromages à plateaux articulés
  • un chariot de transfert des claies à fromage

Pasteurisateur à charges

Cette installation est conçue pour la pasteuristation et la fabrication de diverses spécialités de fromages. Elle permet de chauffer et de refroidir le produit.

L’appareil permet également la pasteurisation et le refroidissement de la crème.

Capacité : de 100 à 1’500 litres.